Filetto di Swiss Black Angus alla Wellington

Preparazione: togliere il filetto dal congelatore 24 ore prima della cottura, toglierlo dalla plastica e posizionarlo su carta forno in frigorifero coperto. A piacere, spennellare il filetto in crosta con del tuorlo d'uovo e posizionarlo su griglia al centro del forno. Cottura in forno ventilato: 190/200°C per ca. 35/40 minuti in forno preriscaldato. Cottura in forno statico: 210/220°C per ca. 35/40 minuti in forno preriscaldato. Lasciare riposare a temperatura ambiente per ca. 5 min. prima di tagliare.

filetto di manzo Swiss Black Angus salmistrato, marinato 35% (filetto di manzo, acqua, sale da cucina iodato, preparazione di spezie [sale da cucina, maltodestrina, destrosio, amido, cipolla in polvere, aglio in polvere, lievito, spezie, olio di colza, erbe aromatiche], regolatore d'acidità: E 262, stabilizzante: E 450, aroma naturale, pepe), pasta 31% (farina [farina di FRUMENTO, GLUTINE di FRUMENTO, farina di malto d'ORZO], margarina [olio di colza idrogenato, olio di colza, acqua, olio d'oliva, emulsionante: E 471, acidificante: E 330], acqua, sale da cucina, zucchero), prodotto a base di funghi 30% (funghi champignons 92%, cipolle, pane grattugiato [farina di FRUMENTO, sale da cucina, lievito], olio d'oliva, sale da cucina, aroma, regolatore d'acidità: E 262, spezie, erbe aromatiche), prosciutto crudo San Pietro 4% (carne di maiale, sale marino). Può contenere: FRUTTA A GUSCIO, SESAMO, LATTE, UOVA.