Dry aged Côte de Scottona

Morceau de premier choix provenant de la partie antérieure d'une longe de bœuf Scottona sélectionnée et vieillie à l'os

Elaboré avec la partie arrière de l'aloyau, il possède une fibre musculaire extrêmement tendre. Grâce au marbrage du tissu musculaire, la viande reste particulièrement tendre après la cuisson
Viande suisse de premier choix, ayant subi une maturation sur os pendant au moins 40 jours afin d'attendrir les fibres et de rehausser les notes gustatives
Idéal pour la cuisson au grill ou à la poêle, pour les amateurs de viande saignante ou medium-rare

Poids de l'article

Art: 1032855En stock

Prix: CHF 7.18 /100g

Unité de vente: 1000g ±100g

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CHF 79.00

Stockage et préparation

Conseils des Mastri Salumieri: Décongeler la viande pendant environ 24 heures au réfrigérateur avant de la consommer. // Pour une cuisson saignante, nous recommandons une température à cœur de 50° C, pour une cuisson moyenne 60° C et pour une cuisson bien cuite 72° C. // Une fois cuit, laisser le morceau entier reposer pendant environ 10 minutes dans un endroit chaud ou enveloppé dans du papier aluminium. La température et les jus seront ainsi répartis de manière harmonieuse et régulière. La perte de jus sera ainsi minimale lors de la coupe en tranches.
Stockage: Congelé: à conserver au congélateur à une température inférieure à - 18°C.
Instructions de préparation: Ce produit est à consommer cuit.

Caractéristiques principales

Emballage: Sac sous vide
Ingrédients: Viande de boeuf.
Déclaration de provenance: Elaboré en Suisse avec de la viande suisse.
Emballage et spécifications d'emballage: Une fois décongelé, ne pas resurgeler et consommer rapidement.
Température di stockage: Congelé (-18°C)

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